В обычной версии есть пункт меню файлы, через который можно отключить официальные плагины. В SE ни в стартовом окошке, ни в самой игре не нашёл этого. Через Vortex от Nexus Mod я их вижу, но отключить не знаю как.
В special edition все аддоны встроены и отключить их нельзя в отличии от легендарного издания.
Через вортекс больше нельзя, можешь поискать старый nexus mod manager в нем галку убрать с загрузки аддонов можно.