Думаю, рисуют по отдельности каждую картинку, а дальше ловкий монтаж. Во всяком случае изображение в таком разрешении ни один редактор не выдержал бы. Тем более на iPad.

endless paper

нихуя они не весят, потому что вся периферия, которые тебе не показала - пиксельное месиво

Видел спец. проги для мобилок в маркете