Потому что она Wren, и первая W глухая (silent) перед согласной. 
Звучит очень близко к Рен, хотя современных правил не знаю.

Официальные переводы иногда упрощают в угоду... Хз кому... Детям?
До сих пор коробит от Ситхов, а не нормальных Ситов.

Если говорить как произносят в оригинале, то Сабин Рен, первая буква фамилии не читается. Но мне что-то казалось, что в официальном русском переводе она как раз Сабина.