Рецепт праздничных капкейков из вселенной «Гарри Поттера»
Помните торт ко Дню рождения, который испёк Хагрид? Он ещё написал с ошибками «Happee Birthdae». Делимся рецептом похожего десерта.
Привет, DTF!
Давно не делились отрывками из книг. Сегодня как раз такой случай! И не просто отрывком, а рецептом из руководства для вечеринок «Гарри Поттер. Праздники и пиршества». До конца предзаказа осталось меньше недели, так что присоединяйтесь! А теперь — к делу.
Для 24 капкейков понадобятся
- 180 г муки
- 100 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1⁄2 ч. л. соли
- 120 мл молока комнатной температуры
- 120 г сметаны
- 4 яйца С0 комнатной температуры
- 200 г сахара
- 200 г коричневого сахара
- 120 мл + 1 ст. л. растительного масла без запаха
- 3 ч. л. ванильного экстракта
Для глазури
- 225 г мягкого сливочного масла
- 960 г сахарной пудры
- 120 мл сливок жирностью 10%
- 3 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 3–4 капли розового красителя
- 2 капли зеленого красителя (можно добавлять побольше или поменьше, как нравится)
- Оборудование: форма для выпечки маффинов, бумажные капсулы для кексов
Готовим капкейки
Разогрейте духовку до 180 °С. Бумажные капсулы разложите по углублениям формы для маффинов.
В большой миске тщательно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В небольшом мерном стакане или банке соедините молоко и сметану.
В отдельной миске взбейте до однородности яйца, обычный и коричневый сахар, растительное масло и ванильный экстракт. Примерно половину яичной смеси влейте к сухим ингредиентам. Добавьте половину молочно-сметанной смеси и слегка взбейте, чтобы просто смешать ингредиенты. Будьте осторожны и не перевзбейте массу. Добавьте остатки яичной и молочной смеси и перемешайте, чтобы получилось негустое тесто.
Разлейте тесто в подготовленную форму для маффинов, заполняя углубления до половины.
Выпекайте 18–20 минут, или до сухой зубочистки. Переложите капкейки на решетку и дайте полностью остыть перед украшением глазурью.
Проделайте те же шаги с оставшимся тестом. У вас должно получиться не меньше 24 кексов.
Готовим глазурь
Пока кексы остывают, с помощью миксера взбейте на средней скорости сливочное масло, сахарную пудру, сливки, ваниль и соль до кремообразного состояния, пышности и посветления, периодически соскребая крем со стенок миски.
Переложите 240 мл глазури в отдельную мисочку.
Добавьте розовый краситель в основную глазурь и перемешивайте, пока не получите желаемый оттенок. В зависимости от температуры на вашей кухне это может занять несколько минут, поэтому не торопитесь.
Смешайте 240 мл отложенной белой глазури с зеленым пищевым красителем и переложите в кондитерский мешок. Отложите в сторону.
Украсьте остывшие кексы розовой глазурью. Не переживайте, если получится немного неаккуратно, — ведь вы подражаете Хагриду!
Покрыв все капкейки розовой глазурью, зеленой глазурью нарисуйте сверху буквы. Напишите на каждом кексике по букве, чтобы в общем получилась надпись «Happee Birthdae», а остальные капкейки украсьте молниями или другой символикой Гарри Поттера.
Приятного аппетита!
Опять политика.