Скорее всё же способ принудить разработчиков сделать 64-битную версию — всё-таки ряд приложений действительно исчезнет с эппстора, и не факт, что кто-то задумается или вообще сможет обновить версию.
А как живут владельцы старых планшетов и смартфонов, я в принципе не представляю. Только если на iOS 6, но в таком случае этим людям уже ничего не страшно :D