Почему нет? У некоторых сервисов уже и так есть возможность оплатить подписку на сайте дешевле (тот же YouTube Premium), а теперь просто не надо будет искать сайт оплаты, а ссылка будет прямо в приложении

Ну дешевле будет по идее те, у кого раньше не было возможности купить в обход appstore и сейчас появится. Дешевле чтобы пользователи выбирал именно этот способ оплаты, тем более что его потом сложнее будет отменить.

Знаю только об одном приложении, которое берет больше при оплате через аппстор. Так что такое уже случается.

Ну так они уже дешевле для тех, кто продаёт их и там и там. Я знаю только пару исключений, когда всё наоборот.