Да полюбому в итоге выйдет более прилизанный рескин третьей мафии

На ПК демки есть для каждой игры, при чём на выбор: торрент на пробу или стим с возвратом средств.

Потому что сделать демку - это лишнее время.
То, что возят журналистам - это же демки, но они часто не идеальны, чтобы их выносить в общую массу 

хех есть демка Мафии 3, как раз от Hangar 13

А просто боятся показывать, на консолях уж точно. Лучше сразу человека потом ставить перед фактом что возможно ты купил немножко говно, чтобы не мог рыпнутся и вернуть деньги