Новость конечно весьма условная, песни на музыкальных блоках делают с самого появления этих блоков, лет семь тобишь, и никто уже вручную не строит эти монтроузные конструкции из редстоуна и нотных блоков, есть спецредакторы, врод этого:
https://www.stuffbydavid.com/mcnbs
По сути это что-то вроде простенького midiредактора со своей спецификой, почти Mario Paint, только майнкрафт, и с возможностью экспортнуть получившуюся композицию в мир майнкрафта, или не морочиться, и сразу в MP3.

А если немного угореть по модам, то можно скрафтить комп в игре, и играть на музыкальных блоках с помощью последних достижений технического прогресса кубического мира:
https://www.youtube.com/watch?v=_1MBfP0fP9k&t=10s