ну или как вариант в контрактах на лицензию могут такие моменты прописываться

да и не то чтобы расчленения нет вообще -
В Jedi: Fallen Order мы старались следовать тому, как расчленение показывали в картинах Lucasfilm. Подобное может случиться, когда по сюжету происходит что-то важное, но вы не увидите в фильмах, как людей постоянно рубят на куски.а значит
расчленение персонажей-людей все еще может присутствовать в игре

так что и возрастной рейтинг здесь может быть не при чем