Это не изометрия, хоть изометрическую камеру тоже можно включить

Ну, фолаут к этому дорос только к 3й части)

Ничто не мешает приблизить камеру максимально к персонажу и залочить её. И как ниже написали, изометрический рендеринг [изометрия - orthographic] и перспектива переключаются в настройках. Вы, наверное, что то другое под видом от третьего лица подразумеваете? Управление - мышью по кликам на террейне. [Но в первой части джойстиком можно и от третьего лица, но по клеткам, ходить. - не уверен, не помню, но джойстиком там управление точно меняется]