проблемы с разрешением и высоким fps были выявлены сильно позже, потому как даже во время выхода gta san andreas, на ПК у большинства юзеров просто не было таких мощностей, во вторых - играли на мониторах, которые 4:3.
но опять же, разработчики предусмотрели, что ПК может быть сильно мощным и сделали в опциях frame limiter.