1. rtx2070super и rx 5700xt  твой проц не вывезет, по сравнению с более современными процессорами будь отставание на 15-30фпс, потенцевал не раскроется.
2. Не считая онлайн шутеров, фпс выше 75фпс(исходя из герцовки монитора) тебе не пригодится, электричество на ветер только пускать. В шутерах же требования к железу ниже, да графика не так важна,  фпс+100+140 не сложно и на rx 590 получить.
3. Выбор из современных карт это 2060, 2060 super, rx 5700, rx 5600xt. Карты выше уровнем не потянет проц, а ниже, это аналоги твоей карточки. Смена карты даст прирост в +30% в среднем, но учитывая ограничения монитора,скорее всего ты не увидишь, эти кадры, 75фпс может rx590 обеспечить в fullhd во всех современных играх.

Я бы рекомендовал поставить в настройках АМД лок на 75 кадров, чтобы фремтайм был стабильнее и жить спокойно до покупки монитора 144гц или более производительного в играх процессора.