Свич не имеет ограничений по фпс, там где может выдать больше на своем железе, может быть хоть 500. Просто у него есть режим с локом в 30 фпс, под который они и балансили настройки в тесте качество-производительность. Как минимум в половине игр из теста свитч потянул бы 60 фпс. Но пришлось бы урезать настройки и/или разрешение, плюс с бОльшим фпс он очевидно жрёт больше батареи, и играть автономно ты сможешь меньше. В этом и есть суть лока в 30 фпс, при желании можно иметь больше, но играть от батареи меньше.