CrossOver это не виртуализация. Это обычный Wine, который к эмулятору не имеет никакого отношения. По факту новость вообще ни о чем. Чуваки запустили x86-совместимый Wine на M1, где заявлена поддержка x86-программ.

Можно было написать такой же пост о любой другой x86-программе.