Я думаю что реверсировать протоколы и использовать часть функций для привязки к открытому программному обеспечению можно что угодно, но гарантия работоспособности и техническая поддержка после этого будет только на конечно пользователе т.е. на вас.

Поэтому я сторонник именно заводских систем - они надежнее работают и проще с точки зрения конечного потребителя.

Однако для любителей конструкторов и в том числе современных электронных вроде home assistance есть ряд устройств которые изначально имеют открытое API как раз для подключения к другим системам, например SONOFF или более продвинутые SHELLY.