VLESS это наследник тяжёлого VMESS только лёгкий. Сам по себе он не имеет шифрования, поэтому его надо использовать обязательно с reality или tls, но так же reality даёт ещё одно преимущество: вы можете использовать чужие сайты без необходимости покупать свой собственный домен(бесплатная халява).
Белых списков нет ни Китае, ни у нас. AmneziaWG работает.
Белые, серые и чёрные списки имелось ввиду.