Привет, друзья!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного и насыщенного домашнего борща. Это не просто суп — это ароматное, сытное блюдо, которое согревает и объединяет за столом. У каждого свой любимый вариант, и этот — мой проверенный рецепт, который точно стоит попробовать.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки или говядина на косточке — 500 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Свекла — 2 средних шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3 средних шт.
- Помидоры или томатная паста — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, перец, лавровый лист, зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Бульон. Отварите мясо в 2,5 литрах воды, снимая пену. Варите около 1–1,5 часа.
- Овощи. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу натрите на крупной тёрке. Морковь — тоже. Лук мелко нарежьте.
- Пассеровка. Обжарьте свеклу с добавлением уксуса (он сохранит яркий цвет), добавьте томатную пасту. Тушите на слабом огне 10–15 минут.
- Картофель. Нарежьте кубиками и добавьте в готовый бульон. Варите 10 минут.
- Капуста. Нашинкуйте и добавьте в кастрюлю. Варите ещё 5–7 минут.
- Овощная зажарка. Переложите в кастрюлю свеклу, морковь и лук. Варите 5 минут.
- Финал. Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец. Оставьте на слабом огне под крышкой ещё на 5 минут.
- Настояться. Дайте борщу постоять 20–30 минут — вкус станет насыщеннее.
Подача: Подавайте со сметаной, свежей зеленью и, если хотите, с чесночными гренками или свежим хлебом.
Простой, сытный и ароматный — именно таким и должен быть настоящий домашний борщ. Если попробуете — делитесь своими впечатлениями!
20 комментариев