ТОП-15 бесплатных курсов по кондитерскому мастерству от лучших онлайн-школ

В подборке собраны курсы, на которых модно научиться выпекать популярные и вкусные десерты: макаруны, необычные торты, полезный шоколад и другие сладости. Некоторые курсы в подборке представлены в формате видео, другие в виде текстовых рецептов от шеф-поваров. Есть также курсы от опытных мишленовских поваров.

Актуально на 20 июня 2025 года.

Из популярных курсов по кондитерскому мастерству можно выделить следующие:

Помимо этих программ есть и более узкоспециализированные курсы, в том числе у тех же авторов. Они рассчитаны на изучение отдельных направлений и позволяют глубже проработать отдельные темы. С ними можно ознакомиться далее.

Мы поддерживаем подборку актуальной и обновляем информацию минимум 1 раз в месяц.

В этом блоке мы разместили 15 онлайн-курсов, которые помогут улучшить навыки готовки и поднять ценник за изделия. Участники смогут познакомиться с разными кондитерскими школами и проверить качество обучения.

1. Домашний кондитер — Кейко

Продолжительность: 2 часа

Формат: онлайн-вебинар

Доступ: после регистрации

На онлайн-вебинаре участники узнают, как научиться выпекать торты и зарабатывать на этом от 80 000 ₽ в месяц. В течение двух часов разбираются самые частые ошибки при выпекании тортов и способы их избежать.

Также объясняется, как правильно оценивать свою работу и формировать цену. После прохождения курса студенты получают видеоурок по декорированию тортов шоколадом и кремом.

2. Как приготовить вкусный полезный шоколад — Таша Коробейникова

Продолжительность: 2 часа

Формат: онлайн-вебинар

Доступ: после регистрации

На вебинаре рассказывается, из каких продуктов должен состоять настоящий шоколад. Участники также получают инструкцию по выбору и покупке ингредиентов.

Дополнительно автор разбирает, как можно зарабатывать на изготовлении шоколада и где искать первых клиентов. После регистрации доступен рецепт бодрящего напитка из шоколадной карамели.

3. 18 главных ошибок в приготовлении десерта макарон — учимся их избегать — Egor.Team

Продолжительность: 1 – 1,5 часа

Формат: онлайн-вебинар

Доступ: после регистрации

На бесплатном вебинаре участники смогут перенять опыт кондитеров со всего мира. В рамках курса автор объясняет, как готовить макаруны, а также разбирает типичные ошибки, которые часто допускают повара при выпечке этого изделия.

4. 10 простых шагов к своей домашней кондитерской — Ольга Шмукста

Продолжительность: 1 – 1,5 часа

Формат: онлайн-вебинар

Доступ: после регистрации

После регистрации на вебинар участники получают подробную инструкцию о том, как стать домашним шоколатье. Автор заявляет, что даже любители могут зарабатывать от 40 000 ₽. Также разбирается, какие инструменты потребуются для начала работы и как готовить самые актуальные десерты.

Перед началом курса рассылается рецепт десерта Cake to go, а после просмотра вебинара предоставляется сборник из шести видеоуроков для запуска своего дела.

5. Как стать домашним шоколатье — SensEat

Продолжительность: 2 часа

Формат: онлайн-вебинар

Доступ: после регистрации

На онлайн-курсе разбираются приёмы приготовления шоколада в домашних условиях. Программа подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже имеет опыт в кулинарии. Участники узнают, как готовить шоколад вручную и какие способы заработка можно использовать в этой сфере.

6. Тарт груша, ваниль, шоколад — Cake Pro

Продолжительность: 2 часа

Формат: мастер-класс

Доступ: после регистрации

Мастер-класс посвящен готовке тарт в домашних условиях. Автор курса в прямом эфире будет показывать, как приготовить несколько десертов. Вместе с доступом к мастер-классу участники получат полный рецепт приготовления нескольких видов тарт.

7. Зефирные цветы — Кейко

Продолжительность: 2 часа

Формат: мастер-класс

Доступ: после регистрации

На онлайн-мастер-классе автор рассказывает, как начать зарабатывать на продаже зефирных цветов. Участники разбирают особенности зефирной массы на разных основах.

В рамках курса показывается, как пройти путь от первого десерта до первой продажи. После мастер-класса предоставляется чек-лист с перечнем необходимых инструментов и урок с примерами подачи готовых изделий.

8. Кондитерские курсы для начинающих — Юлия Лукашова

Продолжительность: 2 часа

Формат: онлайн-вебинары

Доступ: после регистрации

После прохождения вебинаров начинающие кондитеры смогут уверенно готовить несколько видов десертов.

В рамках курса автор разбирает особенности выпечки различных тортов и десертов. Также рассматриваются типичные ошибки и способы их избежать. Отдельный блок посвящён монетизации и продаже готовой продукции.

9. Бесплатные рецепты. Секреты и лайфхаки производства. Подкасты — бизнес лекции — BonBon

Продолжительность: зависит от ученика

Формат: рецепты

Доступ: свободный

В подборке собраны бесплатные рецепты, которые помогают расширить ассортимент кондитера за счёт популярных десертов. Также включены практичные советы по приготовлению и бизнес-лекции, посвящённые организации продаж.

10. Бесплатные кондитерские уроки — Lima

Продолжительность: зависит от ученика

Формат: видеоуроки

Доступ: свободный

После прохождения 12 бесплатных видеоуроков участники осваивают базовые кондитерские приёмы. В программе — темперирование шоколада, теория заварного теста, разбор свойств яиц и другие темы. К каждому уроку прилагается практическое задание для закрепления материала.

11. 5 тортов от шеф-кондитера: от слоеного до муссового — Puzzlebrain

Продолжительность: 5 уроков

Формат: видеоуроки

Доступ: после регистрации

На курсе с нуля разбираются базовые приёмы приготовления тортов. Автор показывает, как готовить медовик, солёную карамель и воздушный мусс. После каждого урока предусмотрено практическое задание для закрепления материала.

12. Как открыть кофейню или пекарню с нуля — Школа вкусного бизнеса

Продолжительность: 2,5 часа

Формат: мастер-класс

Доступ: после регистрации

На бесплатном мастер-классе эксперты рассказывают, как открыть кофейню с полного нуля. По словам авторов, при успешной реализации бизнес может приносить доход от 500 000 ₽ в месяц. Также разбираются способы получения субсидий, типичные ошибки на старте и принципы составления плана развития.

13. Кондитер на прокачку — CookTogether

Продолжительность: 8 уроков

Формат: видеоуроки

Доступ: после регистрации

Видеоуроки этой школы помогают освоить новые техники приготовления десертов. После прохождения курса участники узнают, как готовить популярные сладости и монетизировать навыки. В конце курса предоставляются два бонусных рецепта и сертификат о прохождении.

Повар-кондитер готовит и украшает кондитерские изделия, выпекает торты, пирожные, печенья и другие сладкие блюда. Эта профессия требует творческого подхода, точности и профессионального владения различными техниками приготовления сладких угощений.

Для того чтобы стать поваром-кондитером, мы рекомендуем получить образование в сфере кулинарного искусства. Навыки можно получить в колледже, профессиональной школе или на специализированных курсах. Обучение включает теорию и практику.

После завершения обучения важно получить опыт работы в различных кондитерских заведениях. Это могут быть стажировки или работа ассистента. В процессе работы можно освоить различные техники приготовления сладких блюд, научиться работать с разными ингредиентами и овладеть искусством декорирования.

Плюсы профессии:

Творчество. Повар-кондитер имеет возможность проявлять свою творческую натуру, создавая уникальные и красочные десерты.

Востребованность. Сладкая выпечка всегда актуальна, поэтому спрос на профессионалов в этой области высок.

Минусы профессии:

Физическая нагрузка. Работа в пекарне может быть физически трудной, особенно при подготовке больших объемов продукции.

Нестандартный график. В кондитерских часто работают вечером и в выходные, особенно в периоды повышенного спроса (например, в праздники).

Стрессовые ситуации. Приготовление сладких изделий, особенно на заказ, требует высокой ответственности, и ошибки могут стать источником стресса.

Зачем нужны бесплатные курсы?

Совершенствование навыков. Курсы помогут расширить профессиональные навыки и ознакомиться с новыми техниками и тенденциями в мире кондитерского искусства.

Экономия ресурсов. Бесплатные курсы предоставляют возможность получить знания без дополнительных финансовых затрат, что особенно важно для начинающих специалистов.

Карьерные перспективы

Открытие своей кондитерской. Повар-кондитер может открыть свой бизнес и продавать уникальные изделия.

Работа в ресторанах и кафе. Шеф-повары всегда ищут талантливых кондитеров для создания выдающихся десертов.

Обучение. Возможность стать преподавателем кондитерского искусства в профильных учебных заведениях или проводить мастер-классы.

Профессия повара-кондитера остаётся востребованной, при этом конкуренция в этой нише пока не слишком высокая. Начать зарабатывать в этой сфере можно после прохождения курсов из подборки ниже:

Если вы нашли неактуальную информацию в подборке или хотите добавить проверенный курс или школу в созданный нами перечень, напишите в комментариях под подборкой.