А что тут не понятно? Два интеллигента ведут культурную беседу, вдруг заходит служанка, и тут оказывается что интеллигент не такой уж культурный.

Юмор на контрасте описанного и сказанного. Если тебе не смешно ,то просто тебе не смешно )) у каждого свои рамки и восприятия )