«The Waitress of St. Louis'» — это ода потерянному месту для убежища, кафе Луиса в Сандерленде, написанная под синтезированные риффы, прыгающие барабаны и жилистые гитары. Кто или что такое St. Louis'? Притяжательный апостроф — потому что оно было основано дедушкой Луи более 100 лет назад, а неофициальная канонизация — потому что это было наше место прихода и источник веры (в человечество, а также в отличный кофе). Мы были счастливы, что в нашей жизни было такое место, как «У Луиса», но такие места редко остаются на всю жизнь - мы видим, как они исчезают, оставляя нам фотографии и воспоминания, и ищем, куда бы еще пойти.