Повара уволить. Лавровый лист в общественных столовых и ресторанах не должен быть в супе. Он должен быть удален до подачи иначе начинают выделяться эфирные масла которые портят вкус. Это база. Любой работник общепита это знает. Дома может готовить как хочет, но в общепите есть правила.