Автор, не слушай! Мяса в борще должно быть много и вкусно! Хотя сколько на свете русских мам, столько и рецептов борща. Некоторые вон, вообще фасоль в борщ херачат, извращенцы :). Но сметана - это наше всё, майонез - только если нет сметаны. Я свой делаю по маминому рецепту, с небольшими вариациями, и делаю его так, чтобы ложка стояла. Демонстрация: