Таверна празднует

Международный день Пино-нуар

День этого вина отмечается в регионах произрастания винограда – в Бургундии, долине Уилламетт (Орегон, США) и Уокер-Бэй (ЮАР). Как заявляют эксперты, Пино-нуар является одним из самых сложных сортов. Не зря они считают, что хороший винодел сделает великолепное красное вино, но только очень хороший винодел способен сделать хороший Пино-нуар.

Единой версии и происхождения, и названия самого сорта до сих пор нет. Предполагается, что название этого удивительного напитка переводится как «чёрная шишка», всё дело в форме грозди, которая похожа на сосновую шишку. Не исключено, что связано оно с французским регионом Овернь, на территории которого, в местности Пиньоль (Pignols), сорт существовал ещё в Средние века.

Считается, что сорт появился в XII веке в Бургундии (Франция). Известно, что в этом городе монахи стали высаживать сорт винограда на больших площадках. Французский король Филипп II в 1395 году издал указ, в котором запретил возделывание Бургундии сорта Гамэ, правитель отдал предпочтение Пино-нуару. Самые лучшие вина этой марки делают именно на родине винограда, во Франции. Принято относить данный сорт винограда к Vitis Sylvestris и считать предком как минимум 16 современных сортов, включая Шардоне, Алиготе и другие.

В молодом вине чувствуются нотки красных ягод: вишни, клубники, малины. Выдержанный напиток приобретает более зрелый аромат, в котором присутствуют запахи осеннего леса и мокрой земли. В послевкусии снова проявляются цветы и ягоды – в этот раз, черная смородина, слива, фиалки.

Праздничное событие в честь этого великолепного напитка отмечают каждый год не только на территории Франции, но и во всех уголках земного шара. Во Франции местным жителям в честь праздника могут совершенно бесплатно налить стаканчик этого напитка, чтобы люди могли распробовать его и понять, что он заслуживает деньги, которые за него отдают.

В 2004-2005 гг. в США произошёл бум на вино Пино-нуар, благодаря выходу на экраны оскароносного фильма «На обочине» Александра Пейна, главный герой которого Майлз Реймонд увлечён этим вином.

Пино-нуар — один из самых популярных сортов, а вина из него заслужили множество восторженных отзывов. Критики щедры на поэтические характеристики: «Самое романтичное из вин, оно подобно влюбленности» (Джоэл Флейшман, Vanity Fair), «секс в бокале» (знаменитая сомелье Мэдлин Триффон), «соблазнительная, но ветреная любовница» (автор книг о вине, мастер вина Питер Ричардсон).

Это лёгкое пряное вино с освежающим фруктово-минеральным вкусом прекрасно сочетается с плотной и тяжелой пищей: бараниной, жирными мясными блюдами, рыбой, пастой, сытными пирогами. Чтобы вино полностью раскрылось, бутылку следует открывать за полчаса-час до подачи к столу – так в бокале будут явственно чувствоваться и фруктовые, и лесные, и «животные» ароматы (так называемый запах «битой дичи», один из непременных компонентов букета Pinot Noir). Температура сервировки – 14-17 градусов Цельсия.

#таверна_празднует #алкоголь