Таверна празднует

Международный день Пино-нуар

Таверна празднует

День этого вина отмечается в регионах произрастания винограда – в Бургундии, долине Уилламетт (Орегон, США) и Уокер-Бэй (ЮАР). Как заявляют эксперты, Пино-нуар является одним из самых сложных сортов. Не зря они считают, что хороший винодел сделает великолепное красное вино, но только очень хороший винодел способен сделать хороший Пино-нуар.

Единой версии и происхождения, и названия самого сорта до сих пор нет. Предполагается, что название этого удивительного напитка переводится как «чёрная шишка», всё дело в форме грозди, которая похожа на сосновую шишку. Не исключено, что связано оно с французским регионом Овернь, на территории которого, в местности Пиньоль (Pignols), сорт существовал ещё в Средние века.

Считается, что сорт появился в XII веке в Бургундии (Франция). Известно, что в этом городе монахи стали высаживать сорт винограда на больших площадках. Французский король Филипп II в 1395 году издал указ, в котором запретил возделывание Бургундии сорта Гамэ, правитель отдал предпочтение Пино-нуару. Самые лучшие вина этой марки делают именно на родине винограда, во Франции. Принято относить данный сорт винограда к Vitis Sylvestris и считать предком как минимум 16 современных сортов, включая Шардоне, Алиготе и другие.

Бог сотворил Каберне-Совиньон, тогда как Пино-нуар создал Дьявол.

Андрей Челищев, Калифорнийский винодел

В молодом вине чувствуются нотки красных ягод: вишни, клубники, малины. Выдержанный напиток приобретает более зрелый аромат, в котором присутствуют запахи осеннего леса и мокрой земли. В послевкусии снова проявляются цветы и ягоды – в этот раз, черная смородина, слива, фиалки.

Праздничное событие в честь этого великолепного напитка отмечают каждый год не только на территории Франции, но и во всех уголках земного шара. Во Франции местным жителям в честь праздника могут совершенно бесплатно налить стаканчик этого напитка, чтобы люди могли распробовать его и понять, что он заслуживает деньги, которые за него отдают.

В 2004-2005 гг. в США произошёл бум на вино Пино-нуар, благодаря выходу на экраны оскароносного фильма «На обочине» Александра Пейна, главный герой которого Майлз Реймонд увлечён этим вином.

Сам не знаю… Не знаю. Этот фрукт трудно вырастить. Известный факт, верно? Ягоды у него нежные, кожица тонкая, вызревает рано. Этот виноград не способен к выживанию, как каберне… Пино нужно постоянное внимание и любовь. Мало того, он растёт в очень немногих и весьма уединённых местах нашей планеты… И собрать урожай этого винограда под силу только самым терпеливым и заботливым людям — тем, кому не жалко времени, чтобы открыть его потенциал и дать проявить ему лучшие его качества… Вот… Букеты вин из этого сорта волнующие, завораживающие, тонкие, древнейшие на планете. Вина из Каберне тоже могут быть сильными, неординарными, но мне она кажутся прозаичными, по сравнению с Пино.

Майлз Реймонд

Пино-нуар — один из самых популярных сортов, а вина из него заслужили множество восторженных отзывов. Критики щедры на поэтические характеристики: «Самое романтичное из вин, оно подобно влюбленности» (Джоэл Флейшман, Vanity Fair), «секс в бокале» (знаменитая сомелье Мэдлин Триффон), «соблазнительная, но ветреная любовница» (автор книг о вине, мастер вина Питер Ричардсон).

Это лёгкое пряное вино с освежающим фруктово-минеральным вкусом прекрасно сочетается с плотной и тяжелой пищей: бараниной, жирными мясными блюдами, рыбой, пастой, сытными пирогами. Чтобы вино полностью раскрылось, бутылку следует открывать за полчаса-час до подачи к столу – так в бокале будут явственно чувствоваться и фруктовые, и лесные, и «животные» ароматы (так называемый запах «битой дичи», один из непременных компонентов букета Pinot Noir). Температура сервировки – 14-17 градусов Цельсия.

2727
13 комментариев

Давно вино не пью, с моей то пенсией и здоровицем, тем более я узнал что со следующего года, инвалидность изменят да так, что по процентам будет всё, если нет частей тела или повреждён мозг или ковид с наличием вакцинирования, то инвалид, эту шизу приняла власть азерского аула, что есмь вся страна!
Офтопю, да тут бросаться некуда, мне под тридцать точнее под сорок, вина не пью нет денег, бабы тоже нет ибо нехочу и некуда ибо итак одной ногой, ничего не вижу в жизни, одну хрень фигню, то что бесплодный девственник инвалид пенсионер к тому же небинар и асексуал с букетом психо расстройств и комплексов и этого мало этой азерской аульной власти этой скажем страны, пляди!

3
Ответить

тебе не может быть 40 лет. Я отказываюсь в это поверить.

1
Ответить

Комментарий недоступен

1
Ответить