Предполагаю, что по тому же принципу что и в объективах камеры - в камере на форму боке влияет форма диафрагмы, можешь на ютубе про боке посмотреть. Тут же в роли диафрагмы играет зеркало. И это не что-то плохое, было бы зеркало круглое - размытие тоже было бы, но круглое, более привычное глазу. Телескопу важно что он получает данные и видит объект.