В евангелионе нет сюжета

аниме и the end of evangelion
фильмы вообще о другом

Полнометры хуета.

Полные метры идут в другую сторону

Там первый, в целом, повторяет сюжет, а потом начинается альтернативное повествование

Зависит от цели. Если есть желание исследовать лор, то, конечно, по-хорошему, нужно посмотреть сериал, дилогию, а потом тетралогии (факультативно - мангу, как альтернативную версию сюжета), ибо по сути это одна единая история. Но можно ограничиться и дилогией/тетралогией.

Просто посмотреть сериал, если не заходит или тянет перемотать в процессе, то просто дроп и всë.