Он узнал его по фразе "Живой или мертвый ты пойдешь со мной" - начало фильма для этого смотреть нада :\

Видимо часто рот в близи видел. Не буду фантазировать что там было

голос похож и подбородок скорее всего, просто копа все знают этого, из бандюков в том районе