на вопрос обложки "как научиться готовить без рецептом" ответ "никак" :) как общеразвивающее чтение при том, что ты уже освоил некоторые азы, видимо, довольно полезно, но запоминать без практического применения особенности разделки туш или разницу между сортами дрожжей имхо не получится. азы кулинарии — это научиться просто в точности повторять рецепты :)