Как бы это сейчас ни прозвучало, прислушайся. Знаю, что говорю. Образование, работа, профессиональная спортивная деятельность (регалии нет смысла перечислять).
Всё делаешь правильно, но почти.
Насчет времени принятия пищи никогда не переживай. У жкт и поджелудочной нет понятия биологических часов (только у мозга). После 18, на ночь, в ночи - не важно.
Важно качество пищи и ее энергетическая ценность. Углеводы важны (как раз крупы в ходу), так как ты обязательно должен восполнять потребность сахара в мозге, попутно создавая необходимое депонирование гликогена в мышцы и печень (движения и обеспечение гомеостазом никто не отменял).
Выкрутишь всё в ноль, организм начнет воспринимать твою жизнь, как постоянный стресс и голодовку - и начнет, нахрен, все запасать в жир (ибо 9 кдж энергии против 4-х максимум у любой другого нутриента).
Белком не обязательно обжираться. Его и в углеводистых продуктах хватает. Не грамм 100, да, нужно потребить. Незаменимых аминокислот тебе никто не накинет изнутри. А вот к растительным жирам присмотрись. Масла, авокадо, немного орехов - не избегай их. Ну и должное потребление воды, верно. А физ нагрузка - основа, которая заставит правильно восполнять разницу между потребленными и потраченными калориями (да, без них никуда).
Процесс жиросжигания - это всегда химический процесс. И происходит он только на восстановлении. С нормальной человеческой едой (крупами, молочкой, рыбой, овощами, фруктами, маслами, яйцами и мясом). А если дикий стресс и голодовка - то это всегда потеря белковой составляющей, из которой (так, к слову) состоят наши органы, иммунитет, гормоны, да и мышечный скелет. Была большая жирная девочка - стала маленькая жирная девочка, еще и больная (не в обиду).
Так что ешь досыта (в определенном смысле), но лучше больше потренируйся (как угодно). Всегда выиграешь.
Мир