Сильный разбор конечно.
Я в отличии от основной массы ДТФеров пошел проверить инфу про количество пекарен и о ужас авто видео не напиздел и маленьких пекарен реально 3к на момент 2019 года. И иследование не с какого то русского сайта, а с американского, просто переведено на русский.
И я проверил то количество которое нашел автор. В это количество входит все пекарни. И те что готовят нормальный хлеб и те что готовят губки.
https://start.askwonder.com/insights/need-know-bread-pastry-baking-industry-us-t0bebcm2u