Оказалось, что NPС в GTA V запрограммированы врезаться в игрока, если тот едет слишком быстро (например, резко выезжая на встречную полосу).
Никто не знает точной причины, но по одной из теорий это сделано для того, чтобы у игры было время загрузить следующую локацию, к которой игрок слишком быстро приближается.
Даже в самолёты? Они резко выезжают ещё как минимум с Vice City просто чтобы веселее было ехать и уворачиваться, чем тупо из А до B лететь без препятствий.