Насчёт Японии не знаю, но живу в Корее и большая часть общепита здесь настолько ужасна, что в России была бы закрыта в течение пары дней. Туалет в виде торчащего из стены краника и тазика под ним где-то в подсобках, пыль, грязь, прилипшие остатки еды, засаленные спинами до отвратных пятен обои — в порядке вещей. Чистые заведения, где хотя бы не страшно находиться — скорее исключение.

Не знай как проходят, но даже в самом забыто месте, подают офигенно вкусный рамен и я ни разу не отравился стритфудом в Японии. Хз как получается

У азиатов с этим вроде в принципе печально.