Тут процент считается от стоимости груш, потому что в условии написано, что нужно найти насколько яблоки дешевле относительно груш, а не насколько груши дороже. Потому тут все правильно. Еслиб задача состояла в том, чтобы найти насколько груши дороже относительно яблок, то и процент бы высчитывался из стоимости яблок