Сначала анализируешь арт и лвл-дизайн на предмет настроения, которое будет к ним подходить; затем делаешь первые наброски, состоящие из сухой ритмической партии и простенькой гармонии. Ну и затем, для того, чтобы всё точно было “как надо” - играешь под свою же музыку в игру, и с важным лицом выбираешь, где надо бы инструмент добавить, а где убрать.