Зачем он тогда говорил, что доспехи "моего отца"? Хотя он его клон.

Потому-что Джанго еще в оригинальной трилогии попросил сделать одного клона без ускоренного роста и воспитывал его как своего сына. Технически Боба Фетт клон, но рос он как сын Джанго.