Тащемта, все правильно делаешь, если собрался дальше готовить их с соусом. Таким образом скидываешь температуру и они не разварятся в кашу пока доготавливаешь в соусе. Душнила мод офф.
Да не, та же тема выйдет. Приготовил макароны - слил воду - залил соус, перемешал и доводи до нужной кондиции. Если соус только приготовил - можно тупо залить горячий в макароны и закрыть крышку, они сами подойдут без дополнительных температур.
Чел, все зависит от того, какой степени готовности ты любишь макароны. Я люблю четкое альденте, что бы они были готовые снаружи и слегка твердые и резиновые внутри. Если тебе похуй, то в принципе, любой способ приготовления подойдет, но если ты хочешь достичь определенной консистенции макаров, то нужно изъебнуться, не говоря уже о том, что с каждой формой макарошек нужно обращаться по разному. Готовлю сам себе и семье пасту уже больше 15 лет и готовлю я, в принципе, почти каждый день. Уж поверь мне на слово, в чем в чем, а в макарошках я толк знаю.
Ну так не доводи до альденте, залей соусом и подожди минуту. В чем проблема? Пиздец, из готовки макарон, буквально простейшего блюда на земле, уже делают этапы как при постройке космического шатла. ,,Надо изьябнуться,, и вместо 8 минут варить 7, а фузилям нужно во время готовки Моцарта ставить, а то обидяться. Ты ещё в су-виде скажи пасту варить.
Дядь, ну с таким подходом можно вообще всю кулинарию на 0 делить. Кинул колбасы и сыра на кусок теста, поставил в духовку — вот тебе пицца. Рис с мясом на сковородке зажарил — вот тебе плов. Однако нихуя так не работает, всегда есть нюансы. У каждого продукта есть свои свойства и особенности и "уметь готовить" — это как раз умение разбираться в этих тонкостях. Я всегда угарал с поварят, которые рвутся готовить Фуа-гра и креветки, хотя даже глазунью правильную зажарить не в состоянии.
Кстати, пасту в су-виде готовят, был такой тренд лет 5 назад в высшеэльфийской кулинарии — готовить пасту в су-виде несколько суток при сверхнизких температурах. Не пробовал, ничего сказать не могу.
Ты же вкурсе что все ,,ньюансы,, при приготовлении макарон заключаются в прочтение на упаковке срока варки? Это как новомодные ,,бариста,, затирают про важность материала для утрамбовки кофе в емкость, чисто когда в деле нет ньюансов надо свои придумать. Ещё ПШ воды для промыва надо проверять и каждый раз фильтр для воды новый ставить. Сварил макароны? Выбрасывай кастрюлю, там уже есть нагар и теплопроводность поменялась. И вообще макароны нужно готовить только в лабораторных условиях, а то вдруг атмосферное давление на консистенцию повлияет. Прямо сейчас скажу всем рестикам, которые с утра на весь день 20 литровую кастрюлю соуса варят, что так нельзя, температура поменяться и молекулы теста в обратный осмос не войдут.
Ну вот нахуя ты пытаешься вывести разговор на крайности? Хотя в кофе их тоже дохуя, начиная от купажа и обжарки и заканчивая давлением в кофеврке, крутостью кипятка и чистотой холдеров. В макаронах есть так же дохуя своих нюансов и самый первый из них — это производитель и технологи на производстве или правда нет разницы между банальной Макфой и Бариллой. И это если еще не вдоваться в подробности, например периодически щипцами доставая спагетти из кастрюли при варке и вытягивая их, ты придаешь им эластичности за счет дополнительного моментального охлаждений теста, но видимо тебе виднее. Короче, попробуй дома приготовить дрожжевые оладьи "как в детстве" и сам поймешь что такое нюансы. А на счет ресторанов лучше не объясняй, я 14 лет в них проработал и двумя управлял.
Суть не в том, просто если ты горячие макароны сразу после кастрюли в сковородку с горячим соусом закинешь, они к хуям разварятся моментально. Другой, более православный вариант — не доваривать на 1-2 минуты и доводить на сковороде, но здесь нужно конертено за макароны шарить и понимать какие сколько не доваривать, с разной пастой по разному. Охлаждение водой — норм компромисс.
Это из того же сборника, что и "–яблоки вы поштучно заворачиваете?
–Заворачиваем.
– Дайте пять яблок и кило изюма и тоже отдельно каждую изюминку заверните".
я когда-то так же делал, пока мне не сказали что это кринж. Потом я осознал, что некипячёная вода там слегка не уместна. Одно время кипятком их обдавал. Сейчас не промываю совсем
Тащемта, все правильно делаешь, если собрался дальше готовить их с соусом. Таким образом скидываешь температуру и они не разварятся в кашу пока доготавливаешь в соусе. Душнила мод офф.
Так ты холодный сосус заливай просто.
И получится хуйня.
Да не, та же тема выйдет. Приготовил макароны - слил воду - залил соус, перемешал и доводи до нужной кондиции. Если соус только приготовил - можно тупо залить горячий в макароны и закрыть крышку, они сами подойдут без дополнительных температур.
Чел, все зависит от того, какой степени готовности ты любишь макароны. Я люблю четкое альденте, что бы они были готовые снаружи и слегка твердые и резиновые внутри. Если тебе похуй, то в принципе, любой способ приготовления подойдет, но если ты хочешь достичь определенной консистенции макаров, то нужно изъебнуться, не говоря уже о том, что с каждой формой макарошек нужно обращаться по разному. Готовлю сам себе и семье пасту уже больше 15 лет и готовлю я, в принципе, почти каждый день. Уж поверь мне на слово, в чем в чем, а в макарошках я толк знаю.
Ну так не доводи до альденте, залей соусом и подожди минуту. В чем проблема? Пиздец, из готовки макарон, буквально простейшего блюда на земле, уже делают этапы как при постройке космического шатла. ,,Надо изьябнуться,, и вместо 8 минут варить 7, а фузилям нужно во время готовки Моцарта ставить, а то обидяться. Ты ещё в су-виде скажи пасту варить.
Дядь, ну с таким подходом можно вообще всю кулинарию на 0 делить. Кинул колбасы и сыра на кусок теста, поставил в духовку — вот тебе пицца. Рис с мясом на сковородке зажарил — вот тебе плов. Однако нихуя так не работает, всегда есть нюансы. У каждого продукта есть свои свойства и особенности и "уметь готовить" — это как раз умение разбираться в этих тонкостях. Я всегда угарал с поварят, которые рвутся готовить Фуа-гра и креветки, хотя даже глазунью правильную зажарить не в состоянии.
Кстати, пасту в су-виде готовят, был такой тренд лет 5 назад в высшеэльфийской кулинарии — готовить пасту в су-виде несколько суток при сверхнизких температурах. Не пробовал, ничего сказать не могу.
Ты же вкурсе что все ,,ньюансы,, при приготовлении макарон заключаются в прочтение на упаковке срока варки? Это как новомодные ,,бариста,, затирают про важность материала для утрамбовки кофе в емкость, чисто когда в деле нет ньюансов надо свои придумать. Ещё ПШ воды для промыва надо проверять и каждый раз фильтр для воды новый ставить. Сварил макароны? Выбрасывай кастрюлю, там уже есть нагар и теплопроводность поменялась. И вообще макароны нужно готовить только в лабораторных условиях, а то вдруг атмосферное давление на консистенцию повлияет. Прямо сейчас скажу всем рестикам, которые с утра на весь день 20 литровую кастрюлю соуса варят, что так нельзя, температура поменяться и молекулы теста в обратный осмос не войдут.
Ну вот нахуя ты пытаешься вывести разговор на крайности? Хотя в кофе их тоже дохуя, начиная от купажа и обжарки и заканчивая давлением в кофеврке, крутостью кипятка и чистотой холдеров. В макаронах есть так же дохуя своих нюансов и самый первый из них — это производитель и технологи на производстве или правда нет разницы между банальной Макфой и Бариллой. И это если еще не вдоваться в подробности, например периодически щипцами доставая спагетти из кастрюли при варке и вытягивая их, ты придаешь им эластичности за счет дополнительного моментального охлаждений теста, но видимо тебе виднее. Короче, попробуй дома приготовить дрожжевые оладьи "как в детстве" и сам поймешь что такое нюансы. А на счет ресторанов лучше не объясняй, я 14 лет в них проработал и двумя управлял.
Бля, вспомнил фильм "берегите женщин"
"макароны? Опять?"
Ну обычно с фаршем и соус в банке который типо для болоньезе или как оно там зовётся
Суть не в том, просто если ты горячие макароны сразу после кастрюли в сковородку с горячим соусом закинешь, они к хуям разварятся моментально. Другой, более православный вариант — не доваривать на 1-2 минуты и доводить на сковороде, но здесь нужно конертено за макароны шарить и понимать какие сколько не доваривать, с разной пастой по разному. Охлаждение водой — норм компромисс.
Так поэтому пасту и варят аль-денте. Чтобы она потом в соусе дошла. А это все бессмысленные телодвижения
Но зачем? 🧐
Так надо. Так мой дед делал, делал мой отец, так делаю я. Так будут делать мои дети. Так будут делать мои внуки.
вот это я понимаю, наследственность. Максимально хорош!
чтобы есть холодные
Я в один момент перестал и знаешь что изменилось? Нихуя! Что промытые, что нет, одно и тоже
Мне кажется что если я перестану промывать, то случится что-то страшное. Может у меня отвалится жопа.
Хуже, макароны останутся непромытыми
вот да, точно также страшно
Это не правда. Непромытая паста слипается, особенно, тонкая - есть невозможно
Для этого есть сливочное масло или соусы
Даже с соусом. Я однажды капибару делал не промыв пасту - все слиплось к хуям.
Бедная капибара
Небось и гречку перебираешь?
Я 11 лет считаю зерна гречки у вас в пачках - их то 39500, то 40054, а иногда и 40755. Вы там сумасшедшие что ли все??? ©
Это из того же сборника, что и "–яблоки вы поштучно заворачиваете?
–Заворачиваем.
– Дайте пять яблок и кило изюма и тоже отдельно каждую изюминку заверните".
Не уверен, там про письмо на спичечную фабрику было
Ну, кстати с такими числами я думаю больше были бы пачки:) ладно, плюсик на комментарий влепил.
Я спецом загуглил, это около килограмма по идее. Хотя щас честный кг ещё найди, везде по 800гр
Раньше промывали макароны плохого качества. Сейчас макароны промывать не нужно (если это не красная цена).
Хз, макфа вполне может слипнуться если поставить в холодильник
Если варю только на себя и ем сразу, то не промываю
Какая макфа? Итальянские недорого стоят.
Привык, ничего лучше по цена/качество не нашел в пятерочках/магнитах. Ракушки самый топ, еще и акция на них часто
Всё правильно делаешь, фрукты надо мыть.
🤣👍
https://www.youtube.com/watch?v=OFkLtdE9M8M
Ахахах, как раз чуть выше про этот фильм отписался. Макаронный торт с морковкой - моё почтение
Фу. Нахуя? Самый же топ, когда они горячие ещё, влажные от кипятка, маслица туда чуть, и заебись
я когда-то так же делал, пока мне не сказали что это кринж. Потом я осознал, что некипячёная вода там слегка не уместна. Одно время кипятком их обдавал. Сейчас не промываю совсем
Комментарий недоступен
Даже и не пробывал промывать, максимум могу промыть рис после готовки, когда забываю про него на час, чтобы он не склеился в одну большую хуюмболу.
Это раньше советские мыли, был смысл, а нынешние промывать смысла нет
Комментарий недоступен
Я сливаю, промываю, потом ещё масло добавляю. Иногда в процессе варки масло доьавляю