Потому что кастом занимается лично Ода и ему в целом поебать кто есть кто и ему главное что бы человек был похож.
В Ван-Писе наверное вообще самый лучший каст за всю историю адаптаций чего либо.
П.С. В самом аниме присутствуют персонажи пол которых сразу не угадаешь:D