Ночной дожор #4

Почему 4? Встречайте обновленный НОЧНОЙ ХАВЧИК!

История осетинских пирогов насчитывает множество веков, что отражено и в фольклоре Осетии - сказаниях нартов. Осетинская кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков жителей Осетии — скифов, сарматов, алан, благодаря которым в ней множество молочных и мясных продуктов. Ранее пироги готовили исключительно из пресного теста.

Давонджин - с листьями черемши и Осетинским сыром
Кабускаджин - с капустой и сыром
Картофджин - с картофелем и сыром
Насджин - тыквенные
Уалибах - круглый, сырный пирог
Артадзыхон - треугольный пирог с сыром
Фыдджин - с мясом
Кадурджин - с фасолью
Цахараджин - с свекольной ботвой и сыром
Кадындзджин - сыр и зеленый лук
Балджин - вишневый

Также, во время праздников, существует обычай подачи трех пирогов, символизирующих Бога, Небо и Землю, но на траурных обедах не подают "Небесный" пирог, так как у покойного больше не будет неба над головой.