Ночной дожор #81
Индийская классика
80-е блюдо дня в Таверне - Южно-Индийское карри
Ингредиенты:
- Половина курицы
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка тёртого имбиря
- Четверть чайной ложки чили
- 2 чайные ложки куркумы
- Четверть чайной ложки соли
- 65 миллилитров оливкового масла
- 250 миллилитров кокосового молока
- 120 миллилитров куриного бульона
- 2 чашки теплой толстой рисовой или яичной лапши
- 1 миска нарезанных помидоров
- 1 миска нарезанного зеленого лука
- 1 миска нарезанных листьев кориандра
- 1 миска варенных яиц, нарезанных кубиками
- 1 миска лайма
- 1 миска жаренных стручков чили
- 1 миска хрустящих кусочков лука
- 1 миска хрустящих кусочков чеснока
Готовка:
Разогреваем духовку до 165-ти градусов
- В отдельной миске смешиваем курицу, нарезанную на кусочки 1x0.5x0.5см с чесноком, имбирем, луком, перцем чили, солью и маслом
- Нагреть большую кастрюлю на сильном огне и жарить, не доводя до коричневого цвета
- Снять огня и добавить столько воды, чтобы она полностью покрыла мясо
- Выпекать в духовке в течение 30 минут
- Вынуть курицу из бульона, процедить жидкость
- Смешать в большой кастрюле курицу, бульон, кокосовое молоко и варить на слабом огне в течение 15 минут
- Подавать, положив лапшу в четыре суповые тарелки, добавить кусочки курицы, полить ложкой бульона сверху.
Что это за миска такая? Это как в Эй, Арнольде! было
Ты сколько чайных ложек положил?Чайных ложек? Я думал черпаки.
Но рецепт всё равно хороший. Лайк.