Ночной дожор #79
Элегантность из простоты
Блюдо дня №79 в Таверне - Соус Камберленд.
Ингредиенты:
- 250 грамм замороженной малины
- Выжатый сок и цедра одного апельсина
- 150 миллилитров красного портвейна
- 1-2 столовые ложки брусничного джема
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка корицы
Как готовим:
- Выжимаем малину через сито, удаляя, тем самым, семена
- Смешиваем все ингредиенты в маленькой кастрюле
- Доводим до кипения на среднем огне
- Кипятим на малом огне до тех пор, пока масса не уменьшится на треть
- Охлаждаем
- Подавать к филе или любому другому мясу
Начать дискуссию