В прошлом году был в Казани и побовал эти ваши эчпочмаки. Ничего выдающегося, просто пирожок с недомясом. В той же бурятии были "позы" (что-то вроде огрмных "пельменей", примерно размером с кулак) и они были намного вкуснее и мяса там больше кладут, а не той требухи татарской.