Изобретаем кекс или что можно сделать встав в 6 утра)

Доброе Вселенское всем кто любит кушать!

Сегодня, встав в 6 утра, я попытаюсь наконец испечь вменяемый кекс не смотря на свою ацкую духовку. Так как рецепт будет изобретаться по ходу приготовления, перечисления ингредиентов перед началом не будет, всё вживую, прямо по ходу готовки.

Поехали!

Берем пару почищенных мелких яблок и два почищенных маленьких киви, блюдце изюма(у меня изюм из 3 сортов винограда, светлый, коричневый и тёмный). Виноград заливаем половиной кружки хорошего рома. Так же я сразу врубил духовку, что б не ждать разогрева.

Для кекса дрожжи готовятся немного иначе. На стакан 50 грамм свежих дрожжей, чайная ложка соли, столовая ложка сахарной пудры(я сделал сам в блендере), 2/3 стакана молока, 1/3 тёплой воды.

Сначала засыпаем в молоко с водой пудру и соль, размешиваем до растворения, а потом кладём дрожжи, обязательно на блюдце, что бы лишнее не выливалось на стол. Ждем минут 15 и просто перемешиваем размякшие дрожжи до растворения.

В миску кладём 2 яйца С0, ложку с горкой пудры, пакетик ванильного сахара.

Взбиваем до плотной пены блендером.

1 полную кружку муки для просеивания смешиваем с дрожжами и взбитыми яйцами.

Вот такая пышная кашица должна получиться.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Берем 30 грамм сливочного масла.

Растапливаем.

Сливаем ром от изюма в кружку, берем изюм и нарезанные фрукты.

И смешиваем все на растопленном сливочном масле.

Затем замешиваем в тесто лопаточкой.

Вот так должно получиться.

Смазываем силиконовую форму сливочным маслом, мне хватило 15 грамм.

Заливаем в нее тесто. Далее я взял вишнёвый наполнитель от просроченных на 1 день творожков (перед этим я сутки продержал их в морозилке). Для начинки.

Делаем красивый узор) И отправляем в духовку. Насколько не могу сказать так как моя духовка это отдельная «пестня». Я запекал одну сторону примерно 20 мин., на максимальном огне, как будет у вас незнаю.

Пока печется кекс, готовим обмазку. Столовую ложку грецких орехов и чайную ложку сублимированного кофе измельчаем в блендере.

Получившуюся пасту выкладываем на блюдце.

Берём плитку шоколада, у меня «кофе с молоком», за 49 руб. из Семьи по акции.

В миске с толстым дном для аккуратного прогрева складываем 20 грамм сливочного масла, половину шоколада, дробленые с кофе орехи и добавляем 3-4 столовых ложки молока. На маленьком огне замешиваем до однородной массы.

Тем временем кекс подошел, но при протыкании ножом он еще сырой.

Поэтому переворачиваем кекс, вынимая из формы.

И кладём верхней частью вниз, для допекания(у меня ушло примерно 8 минут). Как видим вишнёвая начинка прошла насквозь теста и вышла с другой стороны. Запах вишни и ванили очень чувствуется. Снова отправляем в духовку.

После допекания вынимаем кекс и по периметку делаем дырочки ножом, закладывая вторую часть ломтиков шоколада, они моментально тают и становятся шоколадной начинкой. После этого сразу проливаем и промазываем кисточкой весь кекс половиной кружки рома в котором вымачивался изюм. Запах становиться ещё вкуснее.

Затем берем сливочно-кофейно-орехово-шоколадную обмазку и со всех сторон обмазываем кекс, он становится похож на шоколадный торт.

Убираем на 20 мин в холодильник.

Нарезаем и подаём с чаем и лимоном.

Кекс весь пропитался ромом, запах шоколада отлично сочетается с ванилью и ромовой пропиткой.

Пробуем..оооо..это нежнейшее шоколадно вишневое лакомство со вкусом тростникового рома, слава богам кулинарии ничего не подгорело и не горчит, ореховая добавка в обмазке делает вкус больше похожим на торт, чем на кекс, вообщем это офигенно!

Ням-ням)

Всем спасибо за просмотр!

***

П.С.

Сразу после выпечки торто-кекса я по заказу мамы приготовил жаренного минтая)

Так что за 4 часа получился и завтрак и обед)

Без 10:10 вся посуда перемыта, кухня приведена в исходное состояние, а на столе десерт и жаренная рыбка)

Всем хорошего доброго дня!