у скупщика появляется инструкция, которую можно купить по мере прохождения сюжета. и по моему, для этого нужно выполнять все побочки с негроиндейцем, с которым мёртвых бизонов расследовали. именно он даёт совет, чтобы при убийстве тушку не попортить.