Запекаем картофан

Случайно сфотографировал еду и решил поделиться рецептом её приготовления.

Люблю готовить, но не люблю при этом сильно заморачиваться - потому стараюсь оптимизировать рецепты. Ну или сразу использовать оптимизированное.

По сути, здесь у нас вариация на тему картофеля по-деревенски. Трудиться придётся по-минимуму, но при этом можно получить много вкусного картофана, который можно пустить на гарнир или съесть просто с острым соусом. А ещё это выглядит красиво :-)

Картофель. Лучше брать с тонкой кожицей - тогда не надо будет чистить. Кол-во - по вкусу :-) Например 8-10 штук.
Растительное масло (хоть подсолнечное, хоть оливковое, на ваш вкус).
Соль, специи (здесь использованы чёрный перец, прованские травы, сушёный чеснок)

Нож, должен быть способен резать
Духовой шкаф
Противень

Картофель как следует моем (я обычно посудной губкой это делаю), чтобы грязи/земли не осталось. Если кожура тонкая, то не срезаем её.
Разрезаем на две-три части. Средние обычно режу пополам, Крупные - на 3-4 части. Главное, чтобы куски не сильно отличались по размеру.
На кожуре делаем неглубокие надрезы ножом, типа сеточки, чтобы картофелина впитала больше маринада.
Делаем маринад: в миску наливаем растительное масло (100 мл), солим ( на 10 картофелин - столовую ложку без верха), добавляем чёрный перец (1 ч.л.), прованские травы (1 ст.л.) и сушёный чеснок (1ч.л.). Если сушёного нет, то взять свежего зубчика 4 и подавить/нашинковать. В общем, добавили всё в масло, перемешали до равномерности - готово.
Кладём картофан в маринад, перемешиваем, ставим на часок. Если ждать некогда, то можно не выдерживать - будет тоже норм, но помариновавшееся как будто вкуснее.
Выкладываем на противень в один слой. Остатками маринада можно полить сверху, можно не поливать - это будет регулятор "посуше/пожирнее". Ставим на 200-220 градусов, примерно на час.

Когда я практически не имел опыта готовки, меня бесили все эти "на глаз", по "вкусу" и "до готовности", но не всегда удаётся дать точный ориентир. Поэтому, вот критерии, что приготовилось: картофель подрумянился, кусок легко протыкается ножом насквозь.

По сути, вкус нам даёт сочетание приправ, ну и масло ещё. Соответственно, можно, используя одну и ту же картофельную БАЗУ, получать блюда с разнообразным вкусом. Прованские травы, итальянские травы, паприка, это то, с чем делал. Чтобы совсем не ломать голову, можно взять приправу "Для блюд из картофеля".

Когда уже готово - посыпать картошку тёртым сыром и дать расплавиться.
За пять минут до готовности положить сверху кусочки бекона.
Добавить в маринад острого красного перца.
Хорошо идёт с соусами - кетчуп, ткемали, аджика.
Рубим зелень, смешиваем со сметаной, солим, перчим, чесночим, перемешиваем - ещё один отличный соус к картошке.

Использовать все моды одновременно - на ваш страх и риск.

Кажется вышло душно, но уж очень хотелось дать каких-то советов тем, у кого скилл не прокачан.

#дедготовит #рецепты #potato