Если можно, то лучше без питона. Чисто теория, нейроны, там, аксоны, активация, вот это вот все.
А то в питоне это обычно так: «так, емана, берем пандас, что он срыгнет пихаем в тензор, так падажжи емана, вот и получился нейросеть»