я правильно понимаю, что в новой архитектуре нвиде будет уже не GDDR, а какой-то HBM. Если нет, то объясните пожалуйста
Да там будет
но слухи шли про гддр7 вроде как, или это одна фигня?
Нет. По слухам, потребительские карты GDDR7. HBM используется в решениях для вычислений, в серверном сегменте.