ТОП-15 бесплатных курсов по кондитерскому мастерству от лучших онлайн-школ
В подборке собраны курсы, на которых вы научитесь выпекать популярные и вкусные десерты: макаруны, необычные торты, полезный шоколад и другие сладости. Некоторые курсы подборке представлены в формате видео, другие в виде текстовых рецептов от шеф-поваров. Есть даже курсы от опытных мишленовских поваров.
Актуально на 17 декабря 2023 года.
Из самых популярных курсов мы хотим выделить следующие:
- Домашний кондитер от Pauline School
- Стратегия развития для начинающего кондитера от Таши Коробейниковой
- Теория кондитерского дела от Egor.Team
Однако есть более узкоспециализированные курсы, в том числе от этих же авторов. Они ничем не уступают перечисленным курсам и даже превосходят их. Если вы заинтересовались, то советуем ознакомиться с курсами, которые мы подготовили.
Мы поддерживаем подборку актуальной и обновляем информацию минимум 1 раз в месяц.
ТОП-5 курсов кондитерского мастерства в 2023 году
- «3D-торты» от Pauline School ― мастер-класс, чтобы выйти на стабильный доход от 80 000 ₽ в месяц
- «Как приготовить вкусный полезный шоколад» от Таши Коробейниковой ― вебинар, чтобы научиться производить стопроцентно натуральный шоколад
- «18 главных ошибок в приготовлении десерта макарон — учимся их избегать» от Egor.Team ― вебинар, чтобы перенять опыт таких поваров, как Hans Ovando и Jordi Bordas
- «10 простых шагов к своей домашней кондитерской» от Ольги Шмукста ― вебинар, чтобы открыть домашнюю кондитерскую
- «Как стать домашним шоколатье» от SensEat ― открытый урок, чтобы научиться зарабатывать на продаже шоколада
Бесплатные онлайн-курсы для кондитеров
В этом блоке мы разместили 15 онлайн-курсов, которые помогут вам улучшить ваши навыки готовки и поднять ценник за изделия. Вы познакомитесь с разными кондитерскими школами и проверите качество обучения.
1. 3D-торты — Pauline School
Продолжительность: 2 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
На онлайн-вебинаре вы узнаете, как научиться выпекать 3D торты и зарабатывать на этом от 80 000 ₽ в месяц.
В течение 2 часов вы узнаете, какие самые частые ошибки встречаются при выпекании таких тортов и как их избегать. Вы научитесь правильно оценивать свою работу и выставлять за нее ценник.
Курс подготовила Полина Филимонова ― популярный кондитер в русском сегменте. После прохождения курса ученики получат видеоурок по декорированию тортов шоколадом и кремом.
2. Как приготовить вкусный полезный шоколад — Таша Коробейникова
Продолжительность: 2 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
На вебинаре вы узнаете, из каких продуктов должен состоять настоящий шоколад. Еще вы получите инструкцию, где и как покупать продукты для готовки.
Дополнительно автор расскажет, как монетизировать изготовление шоколада и где найти первых клиентов. После регистрации вы получите рецепт бодрящего напитка из шоколадной карамели.
Продолжительность: 1 – 1,5 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
На бесплатном вебинаре вы сможете перенять опыт кондитеров со всего мира. На курсе автор расскажет вам, как приготовить идеальные макаруны. Еще вы узнаете о самых частых ошибках, которые совершают повара при выпечке этого изделия.
4. 10 простых шагов к своей домашней кондитерской — Ольга Шмукста
Продолжительность: 1 – 1,5 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
После регистрации на вебинар вы получите подробную инструкцию о том, как стать домашним шоколатье. Автор гарантирует любителям доход от 40 000 ₽. Вы узнаете, какие инструменты покупать для начала работы. Научитесь готовить самые актуальные десерты.
Перед началом курса вы получите рецепт десерта Cake to go, а после просмотра вебинара вам предоставят сборник из 6 видеоуроков для начала бизнеса.
5. Как стать домашним шоколатье — SensEat
Продолжительность: 2 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
На онлайн-курсе вы узнаете секреты приготовления шоколада собственными руками. Курс подойдет новичкам и опытным поварам. Вы научитесь готовить шоколад в домашних условиях. Ещё ведущая расскажет, как заработать на этом.
6. Свадебный кондитер — Pauline School
Продолжительность: 2 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
На вебинаре вас ждет пошаговый план, как стать свадебным кондитером с зарплатой от 100 000 ₽ в месяц. Вы узнаете, какие дизайны тортов пользуются большой популярностью и как их правильно продавать клиентам.
Еще эксперт расскажет, как выстроить коммуникацию с потенциальными партнерами и как правильно вести соцсети.
После регистрации вы получите видеоурок с готовкой свадебного торта и получите инструкцию расчета себестоимости любого торта.
7. Тарт груша, ваниль, шоколад — Cake Pro
Продолжительность: 2 часа
Формат: мастер-класс
Доступ: после регистрации
Мастер-класс посвящен готовке тарт в домашних условиях. Автор курса в прямом эфире будет показывать, как приготовить несколько десертов. Вместе с доступом к мастер-классу вы получите полный рецепт приготовления нескольких видов тарт.
8. Зефирные цветы — Pauline School
Продолжительность: 2 часа
Формат: мастер-класс
Доступ: после регистрации
На онлайн мастер-классе автор расскажет, как начать зарабатывать на продаже зефирных цветов. Вы будете рассматривать особенности зефирной массы на разных основах.
На курсе вы узнаете, как пройти путь от первого десерта до первой продажи. После прохождения мастер-класса вы получите чек-лист с перечнем необходимых инструментов и урок со способами подачи цветов.
9. Кондитерские курсы для начинающих — Юлия Лукашова
Продолжительность: 2 часа
Формат: онлайн-вебинары
Доступ: после регистрации
После прохождения вебинаров начинающие кондитеры смогут уверенно готовить несколько видов десертов.
На курсе автор расскажет о выпечке разных десертов и тортов. Вы узнаете о самых распространенных ошибках при готовке этих изделий и сможете заработать на их продаже.
10. Кремовая флористика — Pauline School
Продолжительность: 2 часа
Формат: онлайн-вебинар
Доступ: после регистрации
На вебинаре автор покажет, как правильно украшать десерты с помощью кремовых цветов. Вы узнаете, как кремовая флористика продает сама себя. Ведущая даст несколько лайфхаков, которые помогут создавать украшения гораздо быстрее.
Продолжительность: зависит от ученика
Формат: рецепты
Доступ: свободный
Изучите перечень бесплатных рецептов, чтобы пополнить свой ассортимент кондитера популярными десертами. Вы получите множество лайфхаков по приготовлению. Вы сможете послушать бизнес-лекции, которые помогут продавать ваши изделия.
12. Бесплатные кондитерские уроки — Lima
Продолжительность: зависит от ученика
Формат: видеоуроки
Доступ: свободный
Пройдя 12 бесплатных видеоуроков, вы в совершенстве овладеете несколькими кондитерскими приемами. Вы научитесь темперированию шоколада, изучите теорию заварного теста, теорию яиц и т.д. К каждому уроку идет отдельное задание, чтобы закрепить материал.
13. 5 тортов от шеф-кондитера: от слоеного до муссового — Puzzlebrain
Продолжительность: 5 уроков
Формат: видеоуроки
Доступ: после регистрации
На курсе вы с нуля научитесь делать торты. Автор курса расскажет, как приготовить медовик, соленую карамель и воздушный мусс. После каждого урока вам предложат выполнить практическое задание для усвоения материала.
14. Как открыть кофейню или пекарню с нуля — Школа вкусного бизнеса
Продолжительность: 2,5 часа
Формат: мастер-класс
Доступ: после регистрации
На бесплатном мастер-классе эксперты расскажут, как открыть свою кофейню с полного нуля. По заверениям авторов, вы сможете выйти на доход от 500 000 ₽ в месяц. Вы узнаете, как получить субсидии на открытие своего дела. Ведущие расскажут, как избежать очевидных ошибок и как составить план развития.
15. Кондитер на прокачку — CookTogether
Продолжительность: 8 уроков
Формат: видеоуроки
Доступ: после регистрации
Видеоуроки этой школы помогут вам освоить несколько новых техник приготовления сладостей. После прохождения курса вы узнаете, как готовить популярные десерты и зарабатывать на этом. В конце курса вы получите 2 бонусных рецепта и сертификат о прохождении.
Как стать кондитером
Повар-кондитер готовит и украшает кондитерские изделия, выпекает торты, пирожные, печенья и другие сладкие блюда. Эта профессия требует творческого подхода, точности и профессионального владения различными техниками приготовления сладких угощений.
Для того чтобы стать поваром-кондитером, мы рекомендуем получить образование в сфере кулинарного искусства. Вы можете поступить в профессиональную кулинарную школу, колледж или пройти специализированные курсы. Там вы получите не только теоретические знания, но и практические навыки работы на кухне.
После завершения обучения важно получить опыт работы в различных кондитерских заведениях. Это могут быть стажировки или работа ассистента. В процессе работы вы сможете освоить различные техники приготовления сладких блюд, научиться работать с разными ингредиентами и овладеть искусством декорирования.
Плюсы профессии:
Творчество. Повар-кондитер имеет возможность проявлять свою творческую натуру, создавая уникальные и красочные десерты.
Востребованность. Сладкая выпечка всегда актуальна, поэтому спрос на профессионалов в этой области высок.
Минусы профессии:
Физическая нагрузка. Работа в пекарне может быть физически трудной, особенно при подготовке больших объемов продукции.
Нестандартный график. В кондитерских часто работают вечером и в выходные, особенно в периоды повышенного спроса (например, в праздники).
Стрессовые ситуации. Приготовление сладких изделий, особенно на заказ, требует высокой ответственности, и ошибки могут стать источником стресса.
Зачем нужны бесплатные курсы?
Совершенствование навыков. Курсы помогут расширить профессиональные навыки и ознакомиться с новыми техниками и тенденциями в мире кондитерского искусства.
Экономия ресурсов. Бесплатные курсы предоставляют возможность получить знания без дополнительных финансовых затрат, что особенно важно для начинающих специалистов.
Карьерные перспективы
Открытие своей кондитерской. Повар-кондитер может открыть свой бизнес и продавать уникальные изделия.
Работа в ресторанах и кафе. Шеф-повары всегда ищут талантливых кондитеров для создания выдающихся десертов.
Обучение. Возможность стать преподавателем кондитерского искусства в профильных учебных заведениях или проводить мастер-классы.
Итоги
Профессия повара-кондитера набирает актуальность, так как эта ниша еще не «перегрета» и вы не столкнетесь с сильной конкуренцией. Вы можете начать зарабатывать на этом деле после прохождения курсов подборки:
1. 3D-торты от Pauline School, если вы хотите получить высокий заработок;
2. Как приготовить вкусный полезный шоколад от Таши Коробейниковой, если хотите научиться готовить полезные кондитерские изделия;
3. 18 главных ошибок в приготовлении десерта макарон — учимся их избегать от Egor.Team, если хотите обучаться у профессиональных поваров-кондитеров.
Если вы нашли неактуальную информацию в подборке или хотите добавить проверенный курс или школу в созданный нами перечень, напишите в комментариях под подборкой.