У меня Xiaomi 12T, который обладает замечательным экраном, способным обновляться с частотой в 120 Гц. После перехода на него с телефона, который имел частоту в 60 Гц, глаз приятно радуется плавности анимаций, пролистывания страниц и т. п.
Никак не сделаешь, нужно искать приложение которое будет работать. Или покупать телефон с другой оболочкой или ос в которрых это лучше устроено. А вообще читать нужно с электронной книги, тогда не ослепнешь спустя пару лет.