Всё просто: в 19 веке была Британская империя с кучей колоний. Оттуда и понагнали работников.
А в 20 веке остались только британские острова и Гонконг (который, кстати, последним вышел из состава Империи как раз в 1997-м, в начале "Даров смерти". Это не совпадение!)