Это делают для того, чтобы никто из съемочного состава не слил реальные название фильма раньше нужного времени

Это делают в первую очередь для того, чтобы избежать сливов/утечек информации со съёмок от всяких мимокрокодилов. Съёмочная группа точно знает, над чем работает, а вот какому-нибудь охраннику или сотруднику кейтеринга - да даже статисту - незачем знать, что они находятся на съёмочной площадке "Мстителей", а не "Групповых Обнимашек".